來自高雄傳承了一甲子的醇釀好味道~瀧籽醬油~嚴選台灣在地農民契作非基改黃豆&黑豆原料,並以純手工釀造180天.
無過多人工與化學添加就是要讓大家可以品到這遵循古法手工釀造最醇淨的醬油好滋味!!
廚房七件事"柴米油鹽醬醋茶",因此烹調料理不管是"柴米油鹽醬醋茶"缺了哪一樣?可能都會影響了料理的美味~
以往Winnie都覺得只要食材新鮮,這調味料隨便搭也可輕鬆烹煮出好吃的料理.所以通常這調味品都是隨便挑,隨便選!
一直到有一次品嘗了那"純手工古法釀造"的好醬油之後才知道~原來好的調味品(醬料)更能帶出食材的新鮮與美味.
因此,Winnie一定要強力的來跟大家分享~美味的料理除了要有新鮮食材與好廚藝外,這"好品質的醬料"更是不可或缺的一部分!
所以挑選一款好品質的安心醬料不僅可以讓大家"輕鬆煮",更可以讓大家"放心吃".
今天Winnie就要來分享一款來自台灣南部的傳統手工古法釀造的熱銷醬油<瀧籽醬油>
<瀧籽醬油>推出多款傳統古法釀造的手工醬油,除了由純黃豆釀造的醬油外,更有加入了"青仁黑豆"一同釀造的黑豆蔭油.
下面這兩瓶就是Winnie這次要分享<瀧籽醬油>所推出醬油產品中的其中兩款[古早味黑豆蔭油]&[復刻金豆清醬油]
嚴選台灣在地農民契作的非基改黃豆&青仁黑豆原料製作,加上傳統古法的手工釀造.
這<瀧籽醬油>在透明玻璃瓶罐的裝盛之下,依舊可以看到醬油的醇淨厚實&烏亮色澤~
無過多人工&化學添加也讓這瀧籽的醬油看得到自然的豆汁沉澱,更是讓人放心品嘗的安心醬料.
稍稍認識了一下這<瀧籽醬油>的醇釀好知味之後,接下來就跟著Winnie來品嘗這手工古法醇釀好滋味!!
[古早味黑豆蔭油]
這"古早味黑豆蔭油"可是嚴選粒粒飽滿的青仁黑豆,再經過耀眼陽光經日曬天數後,讓整顆黑豆吸收充滿滿滿正能量.
之後再以手工古老傳統製法,萃取提煉出黑豆醬汁.並甕釀180天製成.
因此這"古早味黑豆蔭油"比起一般純黃豆釀造的醬油味道可以更加甘醇&香濃!
也正是因為醬油裡的"青仁黑豆"於製作前都經過陽光日曬也讓這<瀧籽醬油>變得更加的有"溫度"~
醬油的有效期限以及各項成分與營養標示,店家也都詳細清楚的標示於產品外罐上頭~~
瀧籽的黑豆蔭油裡使用的原料都是採用台灣在地小農契作的非基改黃豆以及青仁黑豆,因此從原料開始就嚴格把關.
從原料開始-->生產釀造都是"MIT台灣製造",且產品經SGS嚴格檢驗.所以是值得大家放心品嘗的安心醬料!
Winnie一直覺得這"好醬油"直接做為沾醬,沾一點來品嘗就可以嘗到醬油最原始的醇淨好味道~
也因此Winnie將這瀧籽醬油[黑豆蔭油]直接加入裝盛有辛香料(蒜頭&辣椒)的醬料碟裡,作為沾醬既可品嘗到醬油的味道也可以提升食材的風味!
色澤醇淨的[黑豆蔭油]滴滴香醇~~Winnie光是在倒出醬油的過程中就可以到非常醇厚的醬香氣.
簡單川燙後的新鮮蝦子沒有沾醬吃到的是蝦肉本身的Q彈與淡淡的鮮甜味.
稍稍沾附了一點[黑豆蔭油]後,[黑豆蔭油]的豆香與醬香讓蝦肉的風味變得更豐富,且多了釀造醬油的鹹度讓蝦肉的甜味更加升級.
Winnie很喜歡這[黑豆蔭油]的味道~不會有一般醬油的不自然化學味,清新&清甜的豆子香甜滋味微微的甜鹹醬油滋味真的非常的棒!!
在品嘗完[古早味黑豆蔭油]之後,接下來要來分享另一款採用純黃豆製作的[復刻金豆清醬油]啦!!
都說是"復刻金豆"清醬油啦!!這醬油的瓶身外包裝設計也帶有非常復古懷舊的華麗感.
這[復刻金豆清醬油]使用台灣在地農民的契作"無基改黃豆",無添加防腐劑&香精,也不含糖&純釀造就是要打造這經典醬油的清香好滋味!
這[復刻金豆清醬油]的詳細產品成分&營養標示與有效期限...等資訊也都詳細標示於外罐瓶身上頭了!!
大家可以稍稍參考一下下面的圖片~~
瀧籽醬油[復刻金豆清醬油(不含糖)]經過SGS檢驗合格,醬油品質安心有保證!
店家為了大家的使用方便~醬油的玻璃瓶身上使用的是大紅色拉環式的瓶口設計.
醬油使用前只需要將紅色瓶蓋打開,再將瓶口裡的密封拉環給拉開就可以使用囉~~
好醬油沒有第二句話,直接沾來吃最可以品到醬油的原始好滋味!
醬料碟裡加點蒜頭切片再直接倒入瀧籽的[復刻金豆清醬油],用它來沾各式食材都很對味~~
[復刻金豆清醬油]使用手工釀造,所以這醬油的香氣非常的濃郁也很迷人.
這水煮五花肉切片上桌,夾起一塊肥瘦分明的五花肉沾點瀧籽的[復刻金豆清醬油]就是充滿濃濃古早味的好滋味!!
這[復刻金豆清醬油]的醬香很濃郁,因為釀造的過程中都沒有加糖.
所以這清醬油品嘗起來的甜味比起黑豆蔭油要來的清淡許多,醬油的鹹度比較厚重一點點.
因此Winnie這水煮五花肉再沾附清醬油後品嘗,帶有鹹度&醬香的清醬油讓五花肉吃起來一點都不會有油膩感,更讓五花肉的甜味更加釋放.
不需要高深的廚藝,簡單的水煮&川燙料理只需要一點"好醬油"的加持就可以美味更升級!
瀧籽醬油的好~除了簡單做為沾醬品嘗之外,更可以用來製作多種蒸煮炒燉的美味料理...
下面Winnie就簡單來分享使用瀧籽醬油[古早味黑豆蔭油]來製作的超下飯<滷肉燥>
這<滷肉燥>的製作需要的食材有豬絞肉,醬油,冰糖以及油蔥醬.
料理方式~
1.簡單先將鍋裡倒入一點油&加入些許蒜頭並加熱來增香提味~
2.待鍋內油熱了之後,就可以轉中小火將豬絞肉給放入鍋中進行翻炒.
3.將豬絞肉給翻炒略熟&炒散~
4.加入瀧籽醬油&冰糖來讓豬絞肉給均勻上色並吸收醬油的味道.
待豬絞肉入色的差不多之後,就可以加入適量的香蔥醬&水來稍稍燉煮一下~~
最後再以小火讓肉燥湯汁略略的收一點,帶有一點黏稠狀之後即完成這道"滷肉燥"啦!
完成後的"滷肉燥"不論是"醬香"&"蔥油香"都十分的香濃,帶有台灣古早味的滷肉燥十分的有味道,用配飯吃可以讓人連扒下好幾碗白飯.
此外,Winnie也很推薦平常在家裡燙個青菜,或是煮個麵條.這"滷肉燥"也可以用來作為淋醬讓青菜&麵條的味道更佳豐富與美味!
嚴選台灣在地農民契作的無基改黃豆&飽滿的青仁黑豆,採用手工傳統古法釀造出來的<瀧籽醬油>
滴滴香醇,滴滴醇厚~看似平凡不華的"醬油黑金"卻有著將料理餐點畫龍點睛的神秘魔法.
<瀧籽醬油>的好美味值得大家一起來細細品味!
以上為Winnie實際食用後的心得分享,個人感受&口味喜好均不盡相同,故僅提供給大家參考...
更多有關<瀧籽醬油>的更多資訊&產品介紹,請參考下方連結~~
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