<不專業料理食譜分享>
老哥上菜之"鑄鐵鍋"料理紀錄,餐點名稱~櫻花蝦芥菜飯佐臘腸
感謝Winnie老哥假日時常常都會親自下廚料理美味讓全家人品嘗
因此,Winnie幫老哥稍稍記錄一下他的"非專業手藝",
希望有朝一日Winnie也可以承襲老哥的手藝也可以料理一桌子的美味讓全家人共同享用
話不多說,先來看看這道"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸"需要準備些什麼食材吧!!
1.白米 2.芥菜 3.豬絞肉
4.櫻花蝦 5.臘腸 6.調味料-->蒜末,薑末,雞湯粉,油蔥酥
而以上的食材分量大家可以視需求的人數以及口味做適當的調整...
首先先來"備料"吧!!
1.將臘腸切成小塊,這樣等等煮食後可以方便食用
2.之後再準備一點蒜末以及薑末做為等等爆香的辛香料.
3.將"芥菜"洗淨並切成小塊狀
芥菜的介紹,"維基百科"這樣說...
芥菜（學名：Brassica juncea），又稱蓋菜、刈菜、大菜、大芥、芥子，是十字花科芸苔屬一年生草本植物。在芥菜類蔬菜中，褐芥菜的栽培品種最多。其中在中國有多個褐芥菜品種，被統稱為「芥菜」。這種植物用於植物修復去除重金屬，如鉛，從有害廢物處置場所的土壤，因為它有對這些物質更高的耐受性和能存儲重金屬在它的細胞中。然後該植物被收割和妥善處理。這種方法比傳統方法對去除重金屬更容易和更便宜。它還可以防止水土流失從這些場地防止進一步污染。用途--改善消化且有助於脂肪的代謝。內服的方式使用，有助於胸部充血、發炎、受傷和伴隨的疼痛。
一整顆的芥菜分量算是有一點點的多,所以在使用時,我們先取靠近根部的葉梗部分
剩下的菜葉部分,則可以川燙後用來炒.這樣就可以又多一道料理囉!!
4.將白米洗淨並加入相同分量的水分(米飯以及水分的份量採用1:1的份量就可以囉!)
各項配料都準備好之後,就可以準備開始動工啦!!
基本上這個"鑄鐵鍋"在露營時是非常實用的鍋具,
一般像Winnie這樣沒有露營經驗的人家裡是不會準備像這樣的"鑄鐵鍋"的
所以,這道"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸",其實也可以將鑄鐵鍋換成一般電鍋或是砂鍋也是可行的喔!!
5.將鑄鐵鍋加熱
6.將臘腸置入燒熱的鍋裡,待加熱後香味出來以及出油之後,就可以將"臘腸"撈起備用
7.利用剛熱炒過後臘腸的油脂,再加入蒜末,薑末以及豬絞肉做爆香的動作
8.進行調味動作~~
秘密小武器上場,下面這兩包可以做為調味湯品的調味包
而將它加入豬絞肉之後,就可以讓整個"煲飯"多了更豐富的鮮味
下次Winnie有機會的話再多多介紹這個"秘密小武器"囉!!
大家如果沒有這個"秘密小武器"的話,可以使用市售的"雞湯粉"或是"鹽or胡椒"等粉末進行調味
9.在調味完成的豬絞肉裡加入洗淨的白米飯
9.均勻的將白米飯以及豬絞肉攪拌均勻
10.使用大火將鍋裡煮滾
11.煮滾後再加入洗淨並切成小塊狀的芥菜
一樣再適度攪拌均勻
12.之後就可以將鍋蓋給蓋上,並關上小火等候約15~20分鐘之後就可以囉!!
13.掀開鍋蓋之後,熱騰騰的陣陣白煙就是美味的象徵啊!!
完成後芥菜飯上頭加上臘腸以及櫻花蝦當作裝飾以及調味.
這老哥用心製作的"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸"料理就完成啦!!
你看看是不是色香味俱全,還充滿了滿滿心意的"愛心
料理"啊!!
食用時只需要將上頭的配料均勻的攪拌一下,再加點"油蔥酥"拌炒一下就是非常美味的露營餐點主食啦!!
充滿滿滿營養與美味的"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸",裏頭有菜有肉又有飯.
露營也可以吃的很美味又很營養,原來料理也可以變得這麼輕鬆顛簡單啊!
大家都只知道這"芥菜"本身會帶有一點"苦味",不過在經過與白米飯的烹煮之後,
芥菜的蔬菜鮮甜都釋放在白米飯裡,所以吃起來非常的甘甜也很有水感.
而加入了櫻花蝦以及臘腸讓米飯裡又多了更豐富的"海陸"雙享受
尤其是可以一家人或是一群好朋友一起享受這道美食,
讓料理本身的風味變得更加溫暖與幸福了
以上為Winnie老哥的料理紀錄,個人口味&喜好均不盡相同
故僅提供給大家參考...
非專業的料理手法以及廚藝,還請大家多多見諒!!
也歡迎大家賞完文,給Winnie老哥一個"
"並不吝分享你的意見給Winnie喔!!
跟著"何家大院 闔家觀賞"一起吃喝玩樂趣~~
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