<不專業料理食譜分享>

老哥上菜之"鑄鐵鍋"料理紀錄,餐點名稱~櫻花蝦芥菜飯佐臘腸

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 00.jpg   

感謝Winnie老哥假日時常常都會親自下廚料理美味讓全家人品嘗

因此,Winnie幫老哥稍稍記錄一下他的"非專業手藝",

希望有朝一日Winnie也可以承襲老哥的手藝也可以料理一桌子的美味讓全家人共同享用

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 01.jpg 

話不多說,先來看看這道"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸"需要準備些什麼食材吧!!

1.白米      2.芥菜    3.豬絞肉

4.櫻花蝦   5.臘腸    6.調味料-->蒜末,薑末,雞湯粉,油蔥酥

而以上的食材分量大家可以視需求的人數以及口味做適當的調整...

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 02.jpg

首先先來"備料"吧!!

1.將臘腸切成小塊,這樣等等煮食後可以方便食用

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 03.jpg

2.之後再準備一點蒜末以及薑末做為等等爆香的辛香料.

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 04.jpg

3.將"芥菜"洗淨並切成小塊狀

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 05.jpg

芥菜的介紹,"維基百科"這樣說...

芥菜學名Brassica juncea),又稱蓋菜刈菜大菜大芥芥子,是十字花科芸苔屬一年生草本植物。在芥菜類蔬菜中,褐芥菜的栽培品種最多。其中在中國有多個褐芥菜品種,被統稱為「芥菜」。這種植物用於植物修復去除重金屬,如,從有害廢物處置場所的土壤,因為它有對這些物質更高的耐受性和能存儲重金屬在它的細胞中。然後該植物被收割和妥善處理。這種方法比傳統方法對去除重金屬更容易和更便宜。它還可以防止水土流失從這些場地防止進一步污染。用途--改善消化且有助於脂肪的代謝。內服的方式使用,有助於胸部充血、發炎、受傷和伴隨的疼痛。

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 06.jpg

一整顆的芥菜分量算是有一點點的多,所以在使用時,我們先取靠近根部的葉梗部分

剩下的菜葉部分,則可以川燙後用來炒.這樣就可以又多一道料理囉!!

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 07.jpg

4.將白米洗淨並加入相同分量的水分(米飯以及水分的份量採用1:1的份量就可以囉!)

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 08.jpg

各項配料都準備好之後,就可以準備開始動工啦!!

基本上這個"鑄鐵鍋"在露營時是非常實用的鍋具,

一般像Winnie這樣沒有露營經驗的人家裡是不會準備像這樣的"鑄鐵鍋"的

所以,這道"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸",其實也可以將鑄鐵鍋換成一般電鍋或是砂鍋也是可行的喔!!

 

5.將鑄鐵鍋加熱

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 09.jpg

6.將臘腸置入燒熱的鍋裡,待加熱後香味出來以及出油之後,就可以將"臘腸"撈起備用

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 10.jpg (鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 12.jpg

7.利用剛熱炒過後臘腸的油脂,再加入蒜末,薑末以及豬絞肉做爆香的動作

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 13.jpg

8.進行調味動作~~

秘密小武器上場,下面這兩包可以做為調味湯品的調味包

而將它加入豬絞肉之後,就可以讓整個"煲飯"多了更豐富的鮮味

下次Winnie有機會的話再多多介紹這個"秘密小武器"囉!!

大家如果沒有這個"秘密小武器"的話,可以使用市售的"雞湯粉"或是"鹽or胡椒"等粉末進行調味

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 14.jpg

9.在調味完成的豬絞肉裡加入洗淨的白米飯

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 15.jpg

9.均勻的將白米飯以及豬絞肉攪拌均勻

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 16.jpg

10.使用大火將鍋裡煮滾

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 16-1.jpg

11.煮滾後再加入洗淨並切成小塊狀的芥菜

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 17.jpg

一樣再適度攪拌均勻

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 18.jpg

12.之後就可以將鍋蓋給蓋上,並關上小火等候約15~20分鐘之後就可以囉!!

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 19.jpg

13.掀開鍋蓋之後,熱騰騰的陣陣白煙就是美味的象徵啊!!

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 20.jpg

完成後芥菜飯上頭加上臘腸以及櫻花蝦當作裝飾以及調味.

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 21.jpg

這老哥用心製作的"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸"料理就完成啦!!

你看看是不是色香味俱全,還充滿了滿滿心意的"愛心料理"啊!!

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 22.jpg

食用時只需要將上頭的配料均勻的攪拌一下,再加點"油蔥酥"拌炒一下就是非常美味的露營餐點主食啦!!

充滿滿滿營養與美味的"櫻花蝦芥菜飯佐臘腸",裏頭有菜有肉又有飯.

露營也可以吃的很美味又很營養,原來料理也可以變得這麼輕鬆顛簡單啊!

(鑄鐵鍋料理)櫻花蝦芥菜飯佐臘腸 23.jpg   

大家都只知道這"芥菜"本身會帶有一點"苦味",不過在經過與白米飯的烹煮之後,

芥菜的蔬菜鮮甜都釋放在白米飯裡,所以吃起來非常的甘甜也很有水感.

而加入了櫻花蝦以及臘腸讓米飯裡又多了更豐富的"海陸"雙享受

尤其是可以一家人或是一群好朋友一起享受這道美食,

讓料理本身的風味變得更加溫暖與幸福了

 

以上為Winnie老哥的料理紀錄,個人口味&喜好均不盡相同

故僅提供給大家參考...

非專業的料理手法以及廚藝,還請大家多多見諒!!

也歡迎大家賞完文,給Winnie老哥一個""並不吝分享你的意見給Winnie喔!!


跟著"何家大院 闔家觀賞"一起吃喝玩樂趣~~   

 
        

 

    何媽=winnie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()