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就是這個味!就是這個味!!就是這個濃濃的台灣古早味,少了這一味吃什麼都不對味啦~~

鄭記台灣古早味香蔥醬使用台灣新鮮紅蔥頭製作,成分天然&無添加任何化學原料香氣濃郁.

一整個就是廚房裡必備的萬用調味料,用來烹煮各式料理只要加了它就可以增添不一樣的豐富好滋味.

這"鄭記台灣古早味香蔥醬"100%台灣製造通過SGS檢驗絕對是值得大家安心&放心的萬用料理小幫手~

有了這個醬,不用是婆婆媽媽也可以讓你輕鬆煮出一道道台灣傳統家常古早味的好滋味!

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對Winnie來說,這香氣濃郁的"油蔥味"一整個就是最佳"台灣傳統味"的代表.

不管是常見的台灣經典小吃滷肉飯,貢丸湯,碗粿...等等,這一道道經典台灣小吃裏頭絕大多數都少不了這一味.

這"油蔥味"雖說不是主要的小吃食材風味卻是讓這一道道經典台灣小吃風味可以深印在大家記憶中味蕾的重要功臣.

前一陣子因為那"食安風暴"衝擊到許多油類產品,連帶也讓大家更加注意起這油類產品的製造&品質.

因此,想要擁有懷舊古早味又不想要碰上那黑心油品廠商的話,當然就是要慎選具有優良品質的店家與產品囉!!

<鄭記>一間深耕台灣三十多年,台灣第一家專業油蔥酥製造工廠.他們高品質的香蔥製品讓他們獲得"油蔥酥專家"的美名~

而Winnie這次就是要來分享<鄭記>所推出一系列香蔥製品中的其中一款[台灣古早味香蔥醬]

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創立於1980年的<鄭記>從過去的小小家庭加工廠開始,期間經歷過大陸進口油蔥酥產品的低價競爭衝擊.

憑藉著優良的品質&三十多年來的在地深耕,並以最實際的行動(使用台灣在地紅蔥頭作為原料)來支持台灣農業.

<鄭記>始終堅持用傳統爐灶,手工精緻,產品不含人工香精&食品添加物也因此才能成就出這這最香濃的好味道~

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[鄭記台灣古早味香蔥醬]採用透明的玻璃瓶罐裝盛,還沒有開封就讓大家可以從瓶罐外頭看到產品的"真材實料"

香蔥醬裡的紅蔥頭比例非常的豐實~~

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除了產品的透明玻璃瓶身讓消費者可以一眼就看到產品的真材實料,在瓶身上也有詳細的產品介紹與說明~~

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香蔥醬那超濃郁的香氣一整個就是"台灣傳統古早味"的代表,而它超百搭的味道不管是用來炒菜,川燙添加or調味燉煮也都非常合適.

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雖說這[台灣古早味香蔥醬]可說是"萬用調味料",不過對於Winnie這種不常下廚,腦袋瓜裡沒有食譜的人來說~~

還是有點不知道使用這"香蔥醬"該如何來料理??

因此店家超貼心~不僅隨貨有附上一小本的教學食譜,就連在店家的官網上也有好多食譜分享呢!!

哈哈~~有了這個貼心食譜讓Winnie也可以立馬變身專業的婆婆媽媽變出一道道的充滿濃濃台灣古早味的家常料理.

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Winnie簡單翻拍幾道經典的料理食譜讓大家用眼睛"品嘗"一下~~

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如果大家稍稍看一下上頭的料理食譜,這古早味的台灣料理有部分除了單純使用"香蔥醬"之外,有些可能還會搭配"油蔥酥"...等等來料理烹調.

都說<鄭記>有"油蔥酥專家"的美名,店家的好產品當然不能只有Winnie介紹的"香蔥醬"而已囉~~

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其他像是香蔥油,蔥酥,以及香蔥油與純豬油...等油蔥製品也都有喔~~~喜歡這台灣古早味的大家可以參考一下!!

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在簡單介紹完店家<鄭記>&產品[台灣古早味香蔥醬]之後,趕緊一起跟著Winnie一起來開罐料理與品嘗美味啦!!

~Winnie的貼心小提醒~

1.[香蔥醬]開罐前請注意這瓶蓋是否有確實的密封完全,瓶蓋上的安全鈕沒有浮起.

2.且開瓶後沒有一次使用完的話也請大家要記得冷藏保存以確保產品品質不走味.

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一打開瓶蓋就可以聞到超濃郁的香蔥味竄出,這香味真的實在是非常非常的誘人啊~~

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不知道有沒有人會想說"香蔥味"到底是什麼味??Winnie簡單的說就是跟那個台灣知名泡麵"肉燥麵"裏頭超香的"肉燥醬包"味道一模一樣呢!!

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認真看罐子裡頭的香蔥醬也很特別~

不同於一般市售的一些油蔥醬可能加入的都是一整片的油蔥在裏頭.而鄭記的油蔥醬裏頭的油蔥是經過處理,尺寸比較細碎一點.

這樣的尺寸也相對比較容易入口且紅蔥頭的香味也更加突出.與油蔥醬裡的豬油香氣一同均勻地混合在一起,香氣真的是濃郁到不行!!

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原始的[香蔥醬]除了帶有非常濃郁的油蔥香氣之外,在口味上由於店家在生產製作時沒有過多的添加,只有少少的添加釀造醬油&鹽糖來稍加調味.

所以這[香蔥醬]低鹽低糖&帶有淡雅的醬香用來搭配各式的料理烹調都有提味增香的效果.

話不多說~~Winnie就簡單的來分享幾道簡單&富有傳統古早味的好滋味給大家!

<油蔥乾拌麵>

偶爾周末假日下午或是消夜場,懶得大動爐火~~這<油蔥乾拌麵>就是非常簡單又快速的懶人美食啦!!

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<油蔥乾拌麵>作法如下:

將麵條下鍋煮熟後撈起-->煮熟後的麵條至於碗中並於上方加入適量的[鄭記油蔥醬]&醬油鹽巴來調味-->最後在灑上點蔥花就完成啦!!

這<油蔥乾拌麵>食用前請記得均勻攪拌,讓油蔥醬均勻的巴附在每一根麵條上頭.

油香油香的<油蔥乾拌麵>就變身成超美味的料理吧!!一口品下香氣十足+Q彈滑溜的麵條徹底滿足大家的胃蕾!

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另一道Winnie要分享給大家的就是家常必備的經典菜色<滷肉燥>啦!!

這第一香的<滷肉燥>只需要滷上一小鍋,用來平常配飯配麵or燙點青菜淋上一點肉燥就可以讓飯麵青菜的美味瞬間升級.

<滷肉燥>製作需準備的材料有:豬絞肉+醬油+香蔥醬+冰糖+蒜頭

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<滷肉燥>的作法如下~

將鍋裡放入適當的油&蒜頭加熱爆香-->再加入豬絞肉給均勻拌炒-->加入冰糖&適量的醬油讓絞肉可以均勻上色

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之後再加入香蔥醬&適量的水來燉煮,讓絞肉可以更加入味~~

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待鍋裡肉燥略略收汁之後,這超萬用&百搭的<滷肉燥>就可以完成上桌啦!!

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以往Winnie在滷肉燥時多半都只有使用"醬油"來上色&提味,不過這次加入了<鄭記香蔥醬>來烹煮的<滷肉燥>明顯香氣更加的濃郁.

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除了醬油香氣之外,更多了[油蔥醬]裏頭豬油&紅蔥頭的香氣.實際品嘗起來~這<滷肉燥>的味道也更加的豐富!!

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直接用這<滷肉燥>來拌飯吃,Winnie家的小朋友超捧場~一連可以吃下一整碗的白飯還要求可以再來一碗呢!

也多虧了"鄭記台灣古早味香蔥醬"讓Winnie的料理可以大受歡迎~~不僅讓Winnie的廚藝大大升級,就連成就感也爆棚啦!!

看完Winnie的分享之後~~這超萬用的"鄭記古早味油蔥醬",你也一定要來試試~~

 

以上為Winnie實際食用後的心得分享,個人口味&喜好感受均不盡相同

故僅提供給大家參考...

 

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  • 藍♀β♥love♥晴
  • 真的耶,滷肉飯、貢丸湯都少不了這一味
    今天我的午餐也有滷肉飯喔,呵
  • 寶寶
  • 一看就好吃!